Avec la montée des températures estivales, la direction du commerce de la wilaya de Tizi Ouzou a lancé une campagne de grande envergure visant à prévenir les intoxications alimentaires. Ces incidents sanitaires, fréquents durant l’été, résultent souvent de mauvaises conditions de conservation des aliments, de la négligence dans la chaîne du froid, ou encore de la consommation de produits périmés ou mal stockés.

Une campagne étalée sur toute la saison estivale

Démarrée le 1er juin, cette opération de prévention et de contrôle s’étalera jusqu’à la fin de la saison estivale. L’objectif est clair : sensibiliser les commerçants et les consommateurs aux dangers liés aux denrées alimentaires mal conservées, tout en intensifiant les inspections sur le terrain. « Il s’agit de prévenir plutôt que de guérir », explique Abdelkrim Merabt, directeur du commerce, qui insiste sur la nécessité d’anticiper les risques sanitaires dans un contexte de forte affluence touristique.

Des contrôles rigoureux dans tous les points de vente

Les brigades de contrôle sanitaire sillonnent les marchés, les épiceries, les supérettes, les boulangeries, les restaurants et même les vendeurs ambulants. Elles vérifient notamment :

• le respect de la chaîne du froid pour les produits frais et surgelés,
• la date de péremption des produits mis en vente,
• la propreté des locaux et des équipements (réfrigérateurs, vitrines, plans de travail),
• les conditions d’entreposage des produits sensibles (viandes, produits laitiers, poissons, pâtisseries…),
• le port de gants et tenues hygiéniques par les vendeurs.

Toute infraction constatée donne lieu à des avertissements, des saisies, voire des sanctions administratives ou des poursuites judiciaires, notamment en cas de mise en danger avérée de la santé publique.

Une coordination multisectorielle pour maximiser l’impact

Cette opération n’est pas menée en solitaire. Elle repose sur une synergie interinstitutionnelle, impliquant :

• les collectivités locales (APC, daïras),
• la police et la Gendarmerie nationale,
• les services vétérinaires,
• ainsi que l’association de protection des consommateurs.

Cet effort conjoint permet de couvrir efficacement l’ensemble du territoire de la wilaya, y compris les zones rurales et enclavées, souvent négligées dans les actions de sensibilisation.

Les villes côtières sous surveillance accrue

Les zones touristiques comme Tigzirt et Azeffoun, qui attirent un nombre croissant d’estivants pendant l’été, sont particulièrement surveillées. La direction du commerce y a renforcé ses patrouilles et ses actions pédagogiques. À l’entrée de la grande plage de Tigzirt, un stand d’information a été installé, où des brochures explicatives, des affiches et des conseils pratiques sont distribués aux vacanciers comme aux restaurateurs.

Sensibiliser pour responsabiliser

Loin de se limiter à une série de contrôles et de sanctions, la campagne menée par la direction du commerce de Tizi Ouzou s’inscrit dans une démarche pédagogique à long terme, visant à changer les comportements et à instaurer une véritable culture de la prévention.

L’objectif est clair : responsabiliser tous les maillons de la chaîne alimentaire, du producteur au consommateur, en passant par les commerçants, restaurateurs et distributeurs. Pour y parvenir, les autorités misent sur l’éducation, la formation et la sensibilisation directe sur le terrain.

• Côté commerçants : hygiène, vigilance et rigueur

Les professionnels de l’alimentation, en particulier ceux des secteurs de la restauration et de la distribution de denrées périssables, sont appelés à adopter des pratiques irréprochables en matière de sécurité sanitaire. Cela implique :

• L’installation de systèmes de stockage conformes, garantissant la conservation des produits à la température requise (notamment pour les produits laitiers, les viandes et les plats préparés).
• Le renouvellement fréquent des stocks, afin d’éviter la commercialisation de produits expirés ou altérés par la chaleur.
• Le respect strict des règles d’hygiène personnelle et environnementale, en s’assurant que le personnel manipule les aliments avec précaution et que les lieux de stockage ou de préparation soient propres, désinfectés et bien ventilés.

Les commerçants sont également encouragés à suivre des formations en hygiène alimentaire, souvent proposées en collaboration avec des associations de consommateurs ou des organismes de santé.

• Côté consommateurs : vigilance, bon sens et signalement

La sécurité alimentaire ne repose pas uniquement sur les professionnels : le consommateur a lui aussi un rôle central à jouer. La campagne insiste sur l’importance d’une attitude proactive face aux risques. Les citoyens sont donc invités à :

• Lire attentivement les étiquettes, en vérifiant la date de péremption, les conditions de conservation et la provenance des produits.
• Refuser tout aliment suspect, mal emballé, exposé à l’air libre, ou dont l’odeur ou l’apparence semble douteuse.
• Signaler immédiatement toute infraction ou produit dangereux aux services de contrôle de la direction du commerce ou via les numéros verts mis à disposition.

En encourageant ces réflexes, la campagne espère instaurer une culture partagée de la sécurité alimentaire, où chacun, à son niveau, contribue à protéger sa santé et celle des autres.

• Une responsabilité collective

Cette stratégie de sensibilisation s’appuie également sur une forte dimension communautaire et interinstitutionnelle. Des partenariats ont été mis en place avec les collectivités locales, la police, la Gendarmerie nationale, ainsi qu’avec des associations de protection des consommateurs, pour étendre l’impact de la campagne et toucher un public plus large, notamment dans les zones touristiques très fréquentées en été.

En somme, il ne s’agit plus seulement de punir les infractions, mais bien de construire un environnement alimentaire plus sûr et plus responsable, où chaque acteur, professionnel ou citoyen, comprend l’impact de ses gestes sur la santé publique.

Des enjeux de santé publique majeurs

Chaque année en Algérie, des centaines de cas d’intoxications alimentaires sont signalés, notamment en été. Ces intoxications, souvent évitables, peuvent avoir des conséquences graves : vomissements, diarrhées, déshydratation sévère, voire des hospitalisations ou des décès, notamment chez les enfants, les personnes âgées ou les personnes immunodéprimées.

En agissant sur l’information, la prévention, et le contrôle rigoureux, les autorités de Tizi Ouzou espèrent réduire significativement le nombre de cas cette année et garantir un été plus sûr pour tous.

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