Les légumes, les fruits et les herbes aromatiques de la saison printanière sont importants pour une alimentation saine et équilibrée, en raison de leurs nombreux avantages pour la santé. En incorporant ces aliments dans votre assiette, vous pouvez améliorer votre apport en nutriments essentiels, réduire le risque de maladies chroniques, ameliorer la santé digestive et favoriser un poids santé.

Renouveau et fraîcheur

Le printemps offre de nombreux avantages pour la santé physique et mentale, en renforçant le système immunitaire, améliorant l’humeur, augmentant l’activité physique et réduisant le risque de maladies chroniques. Tout cela en raison de la lumière naturelle, lunaire et solaire, les températures plus douces et d’aliments frais et nutritifs. Il est donc la saison idéale pour alléger ses menus afin de retrouver sa forme.

Pourquoi doit-on consommer des fruits et légumes de saison ?

Il est recommandé de consommer des fruits et des légumes de saison pour plusieurs raisons.

Tout d’abord, ils sont plus frais et plus savoureux car récoltés à maturité et non soumis à des traitements de conservation ou de transport. En outre, les manger peut offrir des avantages nutritionnels supplémentaires. Cultivés dans des conditions climatiques optimales, favorisant leur croissance, ils ont tendance à contenir plus de nutriments et d’antioxydants que ceux cultivés hors saison.

Exemples de fruits et légumes printaniers

La disponibilité des fruits et légumes de saison peut varier en fonction de l’emplacement géographique et des conditions météorologiques locales. Voici quelques exemples :

Légumes :

• épinards : ce légume vert feuillu est riche en vitamines A, C, K et en folate, ainsi qu’en fer, calcium, fibres et antioxydants qui aident à protéger les cellules contre les dommages et à réduire l’inflammation.
• radis : ce sont des légumes croquants et piquants, riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Ils sont  riches en eau et peu caloriques.
• petits pois : ce sont des légumes sucrés et croquants, riches en vitamines C, A et K, en fibres et en protéines végétales. Ils  peuvent aider à réguler la digestion et à maintenir la santé des os ;
• laitue : elle est riche en fibres et en vitamines A et K. Elle peut aider à soutenir la digestion et à réduire l’inflammation ;
• carottes nouvelles : elles sont riches en bêta-carotène, en vitamine C et en fibres, et peuvent aider à maintenir une peau saine ;
• fèves : riches en vitamines A, C et K, en fer, en folate et en fibres. Les fèves fraiches sont gorgées de polyphénols qui ont un fort pouvoir antioxydant ;
• oignons nouveaux : ils sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux et peuvent aider à soutenir la santé cardiaque.

Fruits :

• fraises : riches en vitamine C et en antioxydants, qui protègent contre les dommages des radicaux libres. Elles peuvent également aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et certains cancers ;
• cerises : riches en anthocyanes et en antioxydants, elles peuvent aider à réduire l’inflammation, et le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète ;
• pommes : riches en fibres et en antioxydants, les pommes peuvent aider à réduire le cholestérol, à maintenir la glycémie stable et à améliorer la santé digestive. C’est un excellent coupe-faim, recommandé en cas de régime minceur.

Herbes aromatiques :

Utilisées pour améliorer la saveur des plats, les herbes aromatiques peuvent augmenter les apports en nutriments et en composés bénéfiques pour la santé.

Il faut signaler leurs interactions avec certains médicaments, voir même des effets indésirables chez certaines personnes, d’où l’intérêt de consulter le médecin.

• Persil : il est riche en vitamines C et K, ainsi qu’en fer et en calcium. Il contient également des flavonoïdes, qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques ;
• menthe : riche en vitamine C, en fer, en antioxydants et en fibres. Elle peut aider à améliorer la digestion,
• aneth : riche en vitamine C, en fer et en calcium. Elle contient également les flavonoïdes et les polyphénols ;
• Basilic : riche en vitamines C et K, ainsi qu’en calcium et en magnésium ;
• Ciboulette : elle est riche en vitamines C, ainsi qu’en fer et en potassium.

Dr. Adadaine S