تعتبر مضادات الأكسدة مواد تسمح لك بالتقدم في السن بشكل جيد والحفاظ على رأس المال الصحي الخاص بك، حيث تعتبر بمثابة درع لمحاربة المنتجات النهائية لعملية الأيض (الجذور الحرة) ، ولكن أين يمكن العثور على مضادات الأكسدة؟ دعونا نكتشف معًا الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة التي يجب وضعها على أطباقنا.
الأكسدة أو الأيض هو أحد الردود الطبيعية الأساسية والمهمة لجسم الإنسان، ويستخدم لتوفير الطاقة وتنقية الجسم وتحييد البكتيريا الضارة من ردود الفعل الخلوية إلى الهجمات الخارجية ومن النشاط الرياضي والتنفس وحتى الهضم، وينتج عن هذه العملية إطلاق جزيئات تسمى الجذور الحرة، والتي يمكن أن تسبب مشاكل عديدة عندما يتم إنتاجها بكميات زائدة بحيث يؤدي ارتباطها بخلايا الجسم إلى أكسدتها ومن ثم تدميرها.
تسبب الجذور الحرة الزائدة أكسدة شديدة أو ما يسمى بالإجهاد التأكسدي، حيث يتسبب هذا الأخير بإتلاف مجموعة من الخلايا في الجسم، مما يؤدي إلى إنهاك الأعضاء ويصبح الجسم غير قادر على تحييدها، وهي تعتبر عوامل خطيرة متسببة في الإصابة بأمراض خطيرة، مثل السرطانات والتخثر وتصلب الشرايين والشيخوخة المبكرة والعديد من المشاكل الصحية.
وأصبح عنوان ” مضادات الأكسدة” موضوعاً راهنًا يتم مناقشته بكثرة وذلك نظرا لزيادة العوامل التي تؤدي إلى إنتاج الجذور الحرة المسؤولة عن التأكسد ، مما يشكل تهديداً للصحة.
ومن هذه العوامل:
ولمحاربة الجذور الحرة وتقليل آثارها الضارة على الجسم ، يؤكد المتخصصون أنه من الضروري الحصول على كمية كافية من مضادات الأكسدة لمنع تكونها وتخفيف أضرارها.
هي جزيئات ضرورية لتسيير الجسم بشكل صحيح، حيث تحمي الخلايا من الضرر الذي تسببه الجذور الحرة والمؤدية إلى الشيخوخة وتلف الجلد بالإضافة الى الأمراض السرطانية، ومضاعفات القلب والشرايين .
تُنتَج هذه المواد المضادة للأكسدة بشكل طبيعي من قبل الجسم، وعندما يكون توازن النظام الغذائي مضطربًا، يجب تعويض النقص في الإنتاج من خلال تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، وبالتالي تحسين نظامنا الغذائي عن طريق تقليل السعرات الحرارية اليومية، وذلك لزيادة أداء جهاز المناعة لدينا بشكل خاص.
مضادات الأكسدة لها أيضا فوائد عديدة، إذ تحافظ على شباب الخلايا والجلد، وتؤخر ظهور التجاعيد، وتحمي الأوعية الدموية من خلال الحفاظ على مرونتها، كما أن لها تأثيرات جيدة على الذاكرة والتركيز.
بشكل عام الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هي الفواكه والخضروات ذات الألوان الداكنة، أي الأحمر أو البرتقالي أو الأرجواني، لذلك كلما كان نظامنا الغذائي متنوعًا ومتوازنًا ومنخفض السعرات الحرارية، كلما حصلنا على المكونات الأساسية وكمية مضادات الأكسدة التي نحتاجها، ومن بين هذه الأطعمة:
بشكل عام، يُعتبر الزائد من الجذور الحرة مؤشر خطر للإصابة بالأمراض الخطيرة مثل السرطان والجلطات وتصلب الشرايين والشيخوخة المبكرة والعديد من مشاكل الصحة، كما يمكن لنظام غذائي غني بمضادات الأكسدة أن يحمي من هذه المخاطر.
